BOMINDONESIA.COM – Identik dengan hidangan khas yang menggugah selera, pada Lebaran. Beragam makanan lezat disajikan untuk merayakan momen kemenangan setelah sebulan penuh berpuasa.
Beberapa menu bahkan sudah menjadi tradisi turun-temurun yang selalu ada setiap tahunnya. Dikutip dari buku Membuat Sendiri Hidangan Lebaran: Lebih Jelas, Lebih Mudah & Dijamin Lezat oleh Putu Kornia, berikut adalah beberapa menu Lebaran Idul Fitri yang menggugah selera dan cocok disantap bersama keluarga atau kerabat dekat:
Ketupat
Ketupat adalah ikon kuliner Lebaran yang hampir selalu ada di setiap rumah. Terbuat dari beras yang dimasak dalam anyaman daun kelapa, ketupat memiliki tekstur yang kenyal dan padat.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti opor ayam, rendang, atau sambal goreng kentang. Selain sebagai makanan pokok, ketupat juga memiliki makna filosofis yang melambangkan kesucian dan kebersamaan.
Opor Ayam
Opor ayam menjadi salah satu hidangan utama yang paling populer saat Lebaran. Menu ini terdiri dari potongan ayam yang dimasak dalam kuah santan kental dengan bumbu rempah seperti serai, lengkuas, dan daun salam. Rasanya yang gurih dan lezat semakin sempurna saat disantap bersama ketupat dan sambal goreng.
Rendang
Rendang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal akan cita rasanya yang kaya rempah. Makanan ini dibuat dari daging sapi atau kerbau yang dimasak dalam santan kelapa bersama aneka bumbu seperti cabai, serai, lengkuas, kunyit, jahe, dan bawang.
Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam hingga bumbu meresap sempurna dan menghasilkan tekstur daging yang empuk serta cita rasa yang lezat.
Rawon
Rawon merupakan bisa menjadi pilihan alternatif saat Idul Fitri. Ciri khas dari rawon terletak pada kuahnya yang berwarna hitam, yang dihasilkan dari penggunaan kluwek.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang segar dan gurih, sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat atau ketupat sebagai pelengkap sajian Lebaran.
Sambal Goreng Kentang Ati
Sebagai menu pendamping yang populer, sambal goreng kentang ati memiliki cita rasa pedas gurih yang menggugah selera. Hidangan ini dibuat dengan cara menggoreng kentang yang telah dipotong dadu, lalu dimasak bersama ati ampela dan bumbu pedas yang kaya rasa.
Kombinasi antara kentang yang digoreng hingga renyah serta hati ampela yang lembut menciptakan tekstur yang menarik saat disantap. Ditambah dengan bumbu merah yang kaya rempah, hidangan ini semakin menggugah selera dan memberikan sensasi pedas yang nikmat.
Sambal goreng ati sering disajikan sebagai pelengkap ketupat atau nasi saat Lebaran. Hidangan ini tidak hanya enak sebagai pendamping makanan berkuah, tetapi juga bisa dinikmati bersama nasi putih hangat.
Lontong Sayur
Lontong sayur adalah pilihan hidangan Lebaran yang bisa menjadi alternatif selain ketupat. Makanan ini terdiri dari lontong yang dipotong-potong dan disajikan dengan kuah santan yang kaya bumbu. Kuah santan ini biasanya dimasak bersama irisan labu siam, tempe, tahu, dan kadang-kadang ditambahkan ebi untuk memperkaya rasa.
Hidangan ini menjadi favorit banyak orang saat sarapan di pagi hari Lebaran karena rasanya yang ringan namun tetap mengenyangkan. Proses memasaknya pun cukup sederhana, sehingga banyak keluarga yang memilih untuk membuatnya sendiri di rumah.
Beberapa daerah di Indonesia memiliki variasi lontong sayur yang berbeda, seperti lontong sayur khas Betawi yang menggunakan sayur pepaya muda atau lontong sayur Padang yang memiliki kuah lebih kental dan pedas. Terlepas dari variasinya, lontong sayur tetap menjadi salah satu sajian yang banyak dicari dan dinikmati saat momen Lebaran tiba.
Soto Ayam
Soto ayam menjadi salah satu pilihan makanan yang cocok disajikan saat Lebaran. Hidangan ini memiliki kuah yang gurih dan kaya rempah, sehingga memberikan kehangatan dan kenikmatan bagi siapa saja yang menyantapnya.
Agar rasa soto ayam semakin lezat, tambahkan pelengkap seperti telur rebus, irisan seledri, dan taburan bawang goreng. Hidangan ini juga semakin nikmat jika disajikan bersama perkedel kentang atau tempe goreng sebagai lauk tambahan. Soto ayam yang lezat dan mudah dibuat ini dapat menjadi pilihan menu yang menggugah selera bagi keluarga saat perayaan Lebaran.
Bakso
Bakso merupakan sajian yang banyak digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang lezat. Makanan ini terbuat dari campuran daging sapi giling yang dicampur dengan tepung tapioka dan berbagai bumbu untuk menciptakan bola daging yang gurih.
Bakso biasanya disajikan dalam kuah kaldu yang kaya rasa, sehingga memberikan sensasi hangat dan nikmat saat disantap. Untuk melengkapi hidangan ini, bakso biasanya disajikan dengan mie, tahu, dan sayuran seperti sawi atau tauge.
Aneka Kue Kering
Tak lengkap rasanya jika Lebaran tanpa suguhan kue kering. Nastar, kastengel, dan putri salju menjadi favorit banyak orang untuk disajikan kepada tamu yang berkunjung. Rasa manis dan gurih dari kue-kue ini menjadi pelengkap sempurna setelah menikmati hidangan utama yang berlemak.
Editor : Afdiannoor
